餐饮油污水未经处理直排入下水道，除了会产生大量的地沟油，油污进入污水管道，甚至渗漏到雨水管道后，根本无法在水体中降解，也给城市用水治理造成潜在威胁，城市排水管网堵塞更为常见之事。
“现在很多房地产开发商在建设的同时会将建设油水分离器同步考虑进去，但由于一些早期的楼盘没有考虑到这方面，所以才会看到很多餐馆没有建设油水分离器。如果在环评时，房地产商有说要从事餐饮业的，他们会要求建设油水分离器，因为油水分离器可以过滤菜渣、油渍、米粒等，避免油污排入市政污水管网，过滤之后，虽然不能说是否已经达到污水排放标准，但至少能保证不堵塞管道，不影响周边群众的日常生活。
经过整治，目前餐饮单位油水分离器设施已实现全覆盖。下阶段，区环保局、区食药监局等部门还将对各餐饮单位油水污染源整治情况进行督查，确保不留死角、整治到位，并进一步完善餐饮油水污染防治工作的巡查监管、行政审批和行政处罚等长效监管机制，巩固整治成果。
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